Merkmale: lecker, einfach, zart, Streetfood
Das Geheimnis eines perfekten Schaschliks: Eine kulinarische Reise durch die ukrainische Tradition
Liebe Freunde herzhafter Speisen und Genießer,
heute möchten wir euch von einem wahren Gaumenschmaus berichten – unserem einzigartigen Schaschlik, der von den köstlichen Aromen und der traditionsreichen Küche der Ukraine inspiriert ist. Anders als die gegrillte Variante, die man von Kirmessen und Imbissbuden kennt, wird unser Schaschlik in einem großen Topf zubereitet, um eine noch intensivere Geschmackskomposition zu erzielen.
Die Geschichte des Schaschliks reicht weit zurück in die Vergangenheit der ukrainischen Küche, wo das langsames Kochen von zartem Fleisch in einer reichhaltigen Sauce eine beliebte Zubereitungsmethode war. Ursprünglich in ländlichen Gegenden als einfaches und nahrhaftes Gericht bekannt, hat sich das Schaschlik im Laufe der Zeit zu einem festlichen und geschmackvollen Hauptgericht entwickelt, das bei Familienfeiern und geselligen Zusammenkünften gleichermaßen beliebt ist.
Das Geheimnis eines perfekten Schaschliks liegt nicht nur in den hochwertigen Zutaten, sondern auch in der Zubereitung. Zartes Fleisch, oft vom Schwein oder Huhn, und eine würzige Sauce aus Knoblauch, Paprikapulver, Essig und verschiedenen anderen Gewürzen verleiht dem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack.
Während das Fleisch langsam im eigenen Saft schmort, entfalten sich die Aromen und vermischen sich zu einer köstlichen Sauce, die das Fleisch zart umhüllt und ihm eine unglaubliche Tiefe verleiht. Das Ergebnis ist ein Schaschlik, das nicht nur saftig und aromatisch ist, sondern auch ein Fest für die Sinne darstellt.
Obwohl unser Schaschlik nicht die traditionelle Grillvariante ist, sind wir fest davon überzeugt, dass er die Essenz der ukrainischen Küche perfekt einfängt und sogar noch übertreffen kann. Mit jedem köstlichen Bissen werdet ihr die reiche Tradition und die Liebe zum Detail schmecken, die in jedes Gericht einfließen.
Also, das nächste Mal, wenn ihr nach einem herzhaften und befriedigenden Gericht sucht, das eure Geschmacksknospen verwöhnt, probiert doch unser einzigartiges Schaschlik aus und taucht ein in die faszinierende Welt der ukrainischen Küche.
Guten Appetit und viel Freude beim Genießen.
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Features: tasty, simple, tender, street food
The secret of a perfect shish kebab: A culinary journey through Ukrainian tradition
Dear friends of hearty food and connoisseurs,
Today we would like to tell you about a real culinary delight - our unique shish kebab, which is inspired by the delicious flavors and traditional cuisine of Ukraine. Unlike the grilled version known from fairs and snack bars, our shish kebab is prepared in a large pot to achieve an even more intense flavor composition.
The history of shish kebab stretches far back into the past of Ukrainian cuisine, where slow cooking of tender meat in a rich sauce was a popular preparation method. Originally known in rural areas as a simple and nutritious dish, shish kebab has evolved over time into a festive and tasty main dish, popular at family celebrations and social gatherings alike.
The secret of a perfect shish kebab lies not only in the high-quality ingredients, but also in the preparation. Tender meat, often pork or chicken, and a spicy sauce made from garlic, paprika powder, vinegar and various other spices give the dish its distinctive taste.
As the meat slowly braises in its own juices, the flavors develop and mingle into a delicious sauce that delicately coats the meat and gives it incredible depth. The result is a shish kebab that is not only juicy and flavorful, but also a feast for the senses.
Although our shish kebab is not the traditional grilled version, we firmly believe that it perfectly captures the essence of Ukrainian cuisine and can even exceed it. With every delicious bite, you'll taste the rich tradition and attention to detail that goes into every dish.
So, next time you are looking for a hearty and satisfying dish to tantalize your taste buds, try our unique shish kebab and delve into the fascinating world of Ukrainian cuisine.
Enjoy your meal and enjoy your meal.
More: Schnitzel & fast food
8 Portionen
Preis je Portion: 1,46 €
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Garzeit: 90 MinutenSchwierigkeitsgrad: einfach
8 servings
Price per portion: €1.46
Preparation: 10 minutes
Preparation: 15 minutes
Cooking time: 90 minutes
Difficulty level: easy
Nährwerte je Portion:
Kcal: 637
Eiweiß: 36
Fett: 34
Kohlenhydrate: 26
KJ: 2.670
WW-Punkte: 14,4
Nutritional values per serving:
Kcal: 637
Protein: 36
Fat: 34
Carbohydrates: 26
KJ: 2,670
WW points: 14.4
| Zutaten | für 8 Fleischspieße |
|---|---|
| 1 kg | Schweinenacken |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | rote Paprika |
| 100 g | Speck |
| 3 El | Butterschmalz |
| 500 g | passierte Tomaten |
| 100 g | Tomatenmark |
| 500 ml | Rinderbrühe |
| 30 ml | Worcestersauce |
| 1/2 Tl | Maggi |
| 1/4 Tl | Tabasco |
| 100 g | Rübenkraut |
| 50 g | Honig |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 Prise | Zucker |
| 30 ml | Essig |
| 1 Tl | Curry |
| 2 El | Paprika, edelsüß |
| 1 El | Paprika, rosenscharf |
| 1 Tl | Zwiebelpulver |
| 1 Tl | Knoblauchpulver |
| 1 Tl | Salz |
| 1 Tl | Pfeffer, schwarz |
| Ingredients | for 8 meat skewers | |
|---|---|---|
| 2 lb | pork neck | |
| 2 | onions | |
| 1 | red bell pepper | |
| 3.5 oz | bacon | |
| 3 tbsp | clarified butter | |
| 1 lb | sieved tomatoes | 2 cups |
| 3.5 oz | tomato paste | 1/2 cup |
| 1 pt | beef broth | 4 1/4 cups |
| 1 fl.oz | worcester sauce | 2 tbsp |
| 1/2 tsp | Maggi | |
| 1/4 tsp | tabasco | |
| 3.5 oz | beet syrup | 1/3 cup |
| 1.8 oz | honey | 2 tbsp + 1 tsp |
| 2 | bay leafs | |
| a pinch of | sugar | |
| 1 fl.oz | vinegar | 2 tbsp |
| 1 tsp | curry | |
| 2 tbsp | sweet paprika | |
| 1 tbsp | hot paprika | |
| 1 tsp | onion powder | |
| 1 tsp | garlic powder | |
| 1 tsp | salt | |
| 1 tsp | black pepper |
1. Den Schweinenacken in große Würfel schneiden, die Zwiebeln vierteln und in die einzelnen Schichten teilen. Die Paprika in große Stücke schneiden und den Speck in dicke Streifen schneiden.
2. Erst auf einen Holzspieß ein Stück Fleisch aufspießen, dann ein Stück Zwiebel, dann ein Stück Paprika. Danach ein Stück Fleisch, ein Stück Speck und wieder ein Stück Fleisch. Dann ein Zwiebel und Paprika und am Ende wieder ein Stück Fleisch aufspießen.
3. Das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Spieße darin anbraten. Danach die Spieße entnehmen und beiseite stellen und das restliche Gemüse anbraten.
4. Mit der passierten Tomate ablöschen und Tomatenmark, Rinderbrühe sowie alle Gewürze hinzufügen. Dann die Spieße mit ausgetretenem Fleischsaft in die Sauce geben und mit geschlossenem Deckel 90 Minuten bei schwacher Hitze schmoren.
TIPP: Wenn nicht alle Spieße von Sauce bedeckt sind, dann während der Garzeit die Plätze der Spieße wechseln.
1. Cut the pork neck into large cubes, quarter the onions and divide them into individual layers. Cut the peppers into large pieces and cut the bacon into thick strips.
2. First skewer a piece of meat on a wooden skewer, then a piece of onion, then a piece of pepper. Then a piece of meat, a piece of bacon and another piece of meat. Then skewer an onion and pepper and at the end another piece of meat.
3. Heat the clarified butter in a large pot and fry the skewers in it. Then remove the skewers and set them aside and fry the remaining vegetables.
4. Deglaze with the pureed tomato and add the tomato paste, beef broth and all the spices. Then add the skewers with the released meat juice to the sauce and simmer over low heat with the lid closed for 90 minutes.
TIP: If not all the skewers are covered in sauce, change the positions of the skewers during the cooking time.
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