💡 Tipps und Tricks 💡

Firmen ändern ihre Rezepturen oder nehmen Produkte komplett aus dem Sortiment. Aber manchmal vergisst man auch einfach wo man ein Produkt erworben hat etc. Um sicher zu stellen, dass eure Gewürzmischungen immer gleich bleiben solltet ihr sie selber zusammenstellen. Aber darauf achten, dass sie luft- und lichtdicht aufbewahrt werden.

Wenn das Brot eine tolle Kruste bekommen soll, dann auf den Ofenboden eine Schale mit Wasser stellen.

• Viele haben Probleme mit frischer Hefe, dabei ist es ein tolles Produkt. Wichtig ist, dass die Flüssigkeit wirklich warm ist, die zugefügt wird. Sie sollte aber nicht heiß sein.

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• Am warmen Ort gehen lassen: die Temperaturen sind nicht immer gleich. Im Sommer werdet ihr feststellen, dass durch die hohe Zimmertemperatur der Teig toll aufgeht, aber was im Winter. Dann könnt ihr je nach Temperatur der Heizung den Teig in die Nähe der Heizung oder auf die Heizung stellen, aber meine Oma hat immer den Backofen ganz minimal eingeschaltet und mit einer etwas geöffneten Ofentür den Teig dort gehen lassen.

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• Mehl oder Flüssigkeit hinzufügen, bis der Teig nicht mehr klebt: Tatsächlich ist der Teig perfekt wenn er noch ganz leicht klebt, aber sich rückstandslos von der Hand löst.