Merkmale: cremig, einfach, lecker
Das Rezept kann mit sowie ohne Eismaschine zubereitet werden. Wenn keine Eismaschine verwedet wird, dann muss die Eismasse etwa 4 Stunden gefrieren wobei jede Stunde umgerührt werden muss. Für eine tolle cremige Konsistenz ist das Eigelb notwendig. Wenn die Eismasse auf 70°C erhitzt wird, dann besteht keine Salmonellengefahr. Die Temperatur sollte für 10 Minuten gehalten werden, aber aufpassen dass sie nicht zu stark erhitzt, weil darunter die Bindungseigenschaft des Eigelbes leidet. Wenn die Temperatur zu weit steigt einfach mit dem Schneebesen kräftig durchrühren damit die Masse wieder etwas abkühlt. Wir haben natürlich schon andere Produkte zum Binden getestet wie z. B. Guarkernmehl, Mascarpone etc, aber kein Ergebnis war annähernd so gut wie dieses Rezept.
Mehr: Eis & Shakes
Features: creamy, simple, delicious
The recipe can be prepared with or without an ice cream maker. If you don't use an ice cream maker, the ice cream mixture needs to freeze for about 4 hours, stirring every hour. The egg yolk is necessary for a great creamy consistency. If the ice cream mixture is heated to 70°C, there is no risk of salmonella. The temperature should be maintained for 10 minutes, but be careful not to overheat it, as this will damage the binding properties of the egg yolk. If the temperature rises too much, simply stir vigorously with the whisk so that the mixture cools down a little. Of course, we have already tested other binding products such as: B. Guar gum, mascarpone etc, but no result was anywhere near as good as this recipe.
More: Ice Cream & Shakes
1 Behälter Eis
Preis je Rezept: 3,37 €
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 20 MInuten
Kühlzeit: 4 Stunden
Schwierigkeitsgrad: einfach
1 container of ice cream
Price per recipe: €3.37
Preparation: 15 minutes
Preparation: 20 minutes
Cooling time: 4 hours
Difficulty level: easy
Nährwerte für 1 Rezept
Kalorien: 1.436,2
Eiweiß: 26,5
Fett: 87,9
Kohlenhydrate: 135,5
KJ: 6.026
WW-Punkte: 33,7
Nutritional values for 1 recipe
Calories: 1,436.2
Protein: 26.5
Fat: 87.9
Carbohydrates: 135.5
KJ: 6,026
WW points: 33.7
| Zutaten | für 1 Eisbehälter |
|---|---|
| 200 ml | Milch |
| 200 g | Schlagsahne |
| 15 | Toffifee |
| 50 g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| Ingredients | for 1 ice box | |
|---|---|---|
| 7.1 fl.oz | milk | 1/2 + 1/3 cups |
| 7.1 fl.oz | cream | 1/2 + 1/3 cups |
| 15 | Toffifee | |
| 1.8 oz | sugar | 1/4 cup |
| 3 | egg yolk |
1. Milch und Sahne in einem Topf erhitzen, nicht kochen! Den Zucker hinzufügen und die Toffifee darin schmelzen.
2. Je nach Belieben die Nüsse zerkleinern oder entfernen.
3. Die Eigelb unterrühren. Eigelb ist wichtig für die Konsistenz! Wer bedenken wegen Salmonellen hat sollte die Masse auf 70°C erhitzen und etwa 10 Minuten bei dieser Temperatur halten. Danach durch ein Sieb geben und abkühlen lassen.
4. Die kalte Eismasse in eine Eismaschine geben oder in einen Eisbehälter füllen und für etwa 4 Stunden einfrieren. Dabei jede Stunde die Eismasse umrühren. Die Kekse erst unterrühren wenn das Eis fast fertig ist.
1. Heat milk and cream in a pot, do not boil! Add the sugar and melt the toffee in it.
2. Depending on your preference, chop or remove the nuts.
3. Stir in the egg yolks. Egg yolk is important for consistency! If you are concerned about salmonella, you should heat the mixture to 158°F and keep it at this temperature for about 10 minutes. Then put it through a sieve and let it cool.
4. Put the cold ice cream mixture into an ice cream maker or fill it into an ice cream container and freeze for about 4 hours. Stir the ice cream mixture every hour. Only stir in the cookies when the ice cream is almost ready.
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